- 內容簡介
- 作者簡介
- 譯者簡介
- 書摘
將茶化繁為簡，廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活
隱藏在茶味裡的豐富隱知，讓新一代茶人為你說明白
喝一口茶，嚐的不只是滋味，其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前，上山與茶香相遇的那刻開始，就此開啟了王明祥的茶路，進而創辦茶堂。十年過去了，對於茶的想法與理解終於集結，將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全，他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪與香氣譜，撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解，閱讀起來有滋有味的學茶筆記。
◆從風土與製作開始說起，深度認識隱藏在茶味裡的物質、香氣、滋味！
從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶───
Q 茶是什麼樣的作物？種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道？
Q 台灣茶樹品種源自於什麼背景故事？茶樹又是如何繁殖的？
Q 台灣茶樹品種豐富，用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相～
Q 台灣特有的東方美人茶，嚐來有種蜜香味，它的秘密是什麼？
Q 你會看茶嗎？茶的澀、苦、甜分別對應一心二葉的哪個位置？
從製作與香氣類型、存放了解茶───
Q 根據茶菁採摘要求不同，茶滋味也會隨之不同？
Q 透過發酵、烘焙，分別能做出哪些風味變化？
Q 一杯茶含有哪些物質，讓茶人教你如何品評～
Q 烏龍茶可以細分「花香型」、「熟香型」、「果香型」？
Q 茶會隨著時間變化味道，認識茶的新味、陳味、老味期～
Q 買茶回家之後，如何存放才能保持鮮度？
用「台灣茶風味輪」了解茶香───
其實台灣茶也能像咖啡一樣，整理繪製出專屬我們的風味輪，進而了解綠茶、烏龍茶、紅茶的風味變化！從茶的澀、苦、甜、酸開始，進而延伸認識發酵與烘焙茶則能做出草本調、花香調、堅果調、甜香調、巧克力調、水果調、漬果調、香料調…等，極其豐富，作者將悉心將茶韻茶香歸納成一看就懂的「台灣茶」風味輪。
享受泡茶萃取與變化的生活樂趣───
想享受有茶相伴的美好生活，從嘗試泡茶開始吧，水溫、水質、濃度比例、泡茶器具與方法都會影響茶味，用科學角度來了解箇中原理～以及，熱泡、冷泡茶各有樂趣與萃取訣竅，讓專業茶人教你最好喝的美味泡法，甚至加入不同食材嘗試茶飲新滋味，以輕鬆心情體驗茶的簡單與美好。
購物說明
會員需自備暢通的網際網路連線及符合閱讀護照支援的行動裝置、電腦作為閱讀工具如下：
瀏覽器閱讀：無需安裝，即可閱讀。支援瀏覽器Chrome（建議升級至最新版)。
容量建議：建議裝置需具備2G以上的 RAM。
若因個人裝置因素（如：其他應用程式衝突、裝置記憶體不足），無法使用閱讀護照電子書閱讀服務或影響服務效能，需自行進行排除待符合閱讀護照支援項目再行閱讀。 電子書因版本屬性因素，恕無法比照紙本書籍提供MP3、DVD實體光碟，亦無提供相關影音檔案下載，請先確認無此需求再行下單購買。
退換貨說明
電子書購買前請務必先行試閱，不提供10天的猶豫期。
※詳細法規內容請見「消費者保護法第19條」及「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」。
王明祥
曾經是茶葉素人，淺學葡萄酒與咖啡。
茶是門藝術，創業初期因緣際會遇到「食養山房」林炳輝創辦人而參與許多茶藝茶道聚會，側面觀察台灣茶藝之美與發展。茶也是門科學，為了更客觀、全面的了解茶，而耕讀許多國內外關於茶葉的科學研究與論文期刊。創業的前五年期間，在台灣各茶山駐足停留，實際參與各地特色茶的製作，以了解其背後的文化歷史內涵，進而理解貫通科學研究與製茶過程間的關聯性，並於2015年通過行政院農委會茶業改良場「茶葉感官品評專業人才能力鑑定」進階考試，現為「七三茶堂」創辦人。
< 學經歷 >
國立東華企研所 畢業
七三茶堂 創辦人
北藝大推廣教育中心 講師
行政院茶業改良場 茶葉感官品評專業人才能力鑑定 進階
官網、FB：七三茶堂
您可能也感興趣
扣抵2點認識你的收納人格：從個性出發，輕鬆打造好整理、不復亂、更具個人風格的理想空間(電子書)
作者 : 卡桑德拉‧阿爾森
出版品牌 : 木馬文化
你不是不會整理，只是還不夠了解自己。 最有效的收納，是照自己的個性做！
售價 $280
扣抵1點文具手帖Season 04：好色文具強迫症！(電子書)
作者 : Tiger、Denya、Mia、Chia Chang、黑女、柑仔、檸檬、潘幸侖、Nydia、小西、Rosy、Goofy、Heaven
出版品牌 : 野人文化
創作、設計、分享、解析！ 文具迷、手作癡的無敵專屬發燒書！ 對某個顏色愛到無法自拔，只要心愛的文具品推出這款顏色，不管常不常用或同性質文具早就有了，全都先丟到一邊，立馬購入才安心，最好同色系文具每一款都收齊才甘心，如果你是這樣的顏色控，那請來跳入我們為你設下的坑吧…… 《文具手帖Sesson 04》為你精選八位文具達人，端出黑、白、紅、橙、黃、綠、藍、粉紅。八種色系文具，每一件都是達人們的心頭好，在手帖裡與大家分享，但小心，可別從此得到「好色文具強迫症！」。 《文具手帖Sesson 03》裡未盡興的新加坡文具店，本期將會有完美的句點，如果還想知道全世界各地的文具店，那就跟我們一起飛出亞洲，去看看美國的文具雜貨屋吧！拓展視野由此開始。 想看Tiger的沾水筆收藏，Sam筆下的鋼筆爺爺，Peggy告訴你如何在布上蓋印，翻開本期就對了！ 支持粉絲龐大的手作專題，本期推出「愛情的味道！」。即將到來的西洋情人節、白色情人節，那濃洌的愛情氛圍若融入手作裡，又會激盪出什麼讓人雙眼為之一亮的創作？愛手作的你，請拭目以待。 在看完本書後，希望讓讀者有： 只要有文具，就能讓人享受生活的趣味及美好！ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- NEW OPEN「直物生活文具」──by Hally Chen 【文具控說文具】 對他們來說，文具不只是收藏，而是一項使命， 讓更多人喜愛文具，並讓它融入生活，是至關重要的一件事。 從現在開始，在每一刊的《文具手帖》裡， 就聽文具資深愛好者，黑女、Denya、Tiger、Sam、Peggy。 訴說文具令他們著迷的不同面向， 只有更了解文具，才能成為真正的文具控！ BLACK DIARY最強關鍵字：檢索──by黑女 Denya的文具世界 MILAN不在義大利！──by Denya 文具病回歸原點、體驗書寫樂趣：沾水筆的種種事情！──by「文具病」Tiger SAM的鋼筆夢台灣鋼筆巡禮：側寫福福鋼筆爺爺！──by Sam 印台裡的二三事 玩布印像！手作族最想知道的用印小技巧。──by Peggy Lee 【封面故事】好色文具強迫症！ 黑色、白色、紅色、橘色、黃色、綠色、藍色、粉紅色……最愛什麼色？ 達人們的文具收藏裡有著你尋找已久的逸品？ 好想把最愛顏色的文具品，全數收齊？ 來自Tiger、Denya、Mia、Chia Chang、黑女、柑仔、檸檬、潘幸侖 推坑、勸敗不良示範文， 小心！你將患上色系文具強迫症！ 【愛文具無國界】──by潘幸侖 幸侖這次為文具手帖的讀者專程飛往日本， 專訪中村雪老師、山田晶子和ippo先生， 這三位高人氣作家、刻章家及雜貨創作者， 聽他們傾訴創作歷程及不為人知的甘苦， 再一睹他們平時使用的文具、手帳和創作的手作品。 【Stationery New & Shop】 《文具手帖》的最大使命之一，就是不斷開拓讀者們的文具雜貨視野， 所以這次我們除了要去平面巡覽mt紙膠帶東京博，更要飛出亞洲，抵達美國， 看看太平洋彼端的國度，文具雜貨設計又會給我們帶來什麼樣的視覺享受。 ØPOKETO，藏身於洛杉磯藝術區的設計工藝發聲站──by Kin ØYOLK，讓你心暖無比的傢俱雜貨小鋪──by Kin Ø紙膠帶迷一逛就瞬間自燃的「2013年mt東京博！」──by漢克 Ø在紙的旅程中玩味生活──by毛球仙貝 【飛向新加坡逛文具店！（下篇）】──by柑仔 新加坡文具店怎麼可能只有兩家呢？ 本篇是《文具手帖Season03》【飛向新加坡逛文具店！】未完待續的完結篇， 讓文具熱血症患者柑仔，帶著你逛遍新加坡文具店吧！ 【相片美編】──by moon 在歐美地區非常流行的相片美編， 將從《文具手帖Season 04》開始與所有讀者分享， 讓生活中再平凡不過的日常點滴， 但卻是那麼真實發生在自己身上的故事。 運用scrapbooking相本編輯， 留住那對自己極具意義的事件！ 【文具手創時光】 「愛情的味道！」 西洋情人節、白色情人節或七夕情人節，情人們情感放閃光的節日， 對愛情的想像投入手作設計裡，會呈現什麼樣的面貎？ 就屏息以待吧！ 參與創作：小西、妮蒂亞、Heaven、Rosy、Ｇoofy Ｍook概念 ● 每本書作品均以主題形式規劃呈現不同樣貎，也維持文具應用上的鮮度。 ● 文具雜貨創作設計應用外，每期另有各類文具相關專題報導，內容更深入且多元。 ● 沒有時效性，每件作品，每個主題，永遠具有存在的價值。
售價 $245
No comments:
Post a Comment